ほうれん草を使うときに、「アク抜きは必要なの？」「毎回ゆでないとダメ？」と迷うことはありませんか。 結論からいうと、一般的なほうれん草はアク抜きしたほうが安心です。農林水産省では、ほうれん草のえぐ味の原因としてシュウ酸を挙げており、シュウ酸は水に溶けやすいため、ゆでる・水にさらすことで減らせると案内しています。 この記...

家庭菜園で小松菜を育てていると、「気づいたら大きくなりすぎて固い」「見た目は立派なのに食べると筋っぽい」と感じることがあります。 小松菜は育てやすい葉物ですが、生長が早いため、収穫のタイミングを逃すと食感が落ちやすい野菜です。実際にJA木曽の家庭菜園アドバイスでは、草丈20〜30cmが収穫適期で、収穫が遅れると固くなっ...

トマトを育てていると、葉が内側や外側にくるっと丸まり、「病気かもしれない」と不安になることがあります。 ただ、トマトの葉が丸まる原因はひとつではありません。タキイ種苗のQ&Aでは、葉巻きの代表例として生理的な葉巻が紹介されており、生育初期の肥料の効きすぎで起こることがあるとされています。いっぽうで、害虫が媒介す...

きゅうりを育てていると、葉が白っぽくなって「病気かな」と不安になることがあります。 実際、きゅうりの葉が白くなる原因はひとつではありません。もっとも多いのはうどんこ病のような病気ですが、白い粉がついているのか、白い斑点なのか、葉全体が白っぽいのかで原因は変わってきます。タキイ種苗の病害情報では、うどんこ病は葉に白いかび...

いちごを家庭菜園で育ててみたいけれど、「難しい」と聞いて迷っている人は多いのではないでしょうか。 実際、いちごはミニトマトや小松菜のように、植えてすぐどんどん収穫できるタイプの野菜ではありません。植え付け時期や冬越し、受粉、病害虫など、気をつけたいポイントがいくつかあります。一方で、基本を押さえれば家庭でも育てられる作...

トマトを育てていると、「脇芽は取ったほうがいい」とよく聞きます。でも実際には、取らないとどうなるのかよくわからないまま育てている人も多いのではないでしょうか。 脇芽を放置しても、すぐに枯れるわけではありません。むしろ元気に見えることもあります。ですが、そのままにしておくと、株の広がり方や実のつき方が変わり、管理しにくく...

直売所に行くと、野菜がどれも新鮮そうに見えて、どれを選べばいいのか迷うことがあります。 スーパーより生産者との距離が近いぶん、直売所の野菜には鮮度のよさや旬の魅力があります。ただ、同じ売り場に並んでいても、状態のよいものとそうでないものが混ざっていることはあります。せっかく買うなら、できるだけ新鮮でおいしい野菜を選びた...

家庭菜園を始めてみたいけれど、何を育てればいいのかわからない。そんな初心者の方は多いのではないでしょうか。 野菜には、比較的手間が少なく育てやすいものもあれば、水やりや支柱立て、病害虫対策に気を配る必要があるものもあります。最初の1種類で難しい野菜を選んでしまうと、思ったより大変で続かなくなることもあります。 そこで大...

なすを育てていると、「もう取っていいのかな」「まだ早いかな」と迷うことがあります。 小さいうちに取ると早すぎる気がしますし、逆に待ちすぎると実が固くなったり、味が落ちたりすることもあります。なすは見た目の変化がわかりやすい野菜ですが、収穫のベストなタイミングを知っておくと、やわらかくておいしい状態で取りやすくなります。...

きゅうりを育てていると、「いつ収穫すればいいの？」と迷うことがあります。 まだ小さい気もするけれど、待ちすぎると大きくなりすぎる。きゅうりは成長がとても早いため、収穫のタイミングを逃すと、あっという間に食感や味が落ちてしまいます。園芸情報でも、きゅうりは収穫適期に入ると短期間で大きくなり、こまめな確認が必要とされていま...

トマトを買うときや収穫するときに、「これって完熟なのかな？」と迷うことはありませんか。 赤く見えても中がまだ青かったり、逆に見た目はきれいでも食べごろを過ぎていたりすることがあります。トマトは見た目だけでなく、色づき方や硬さ、ヘタの状態まで見ると、完熟かどうかをかなり見分けやすくなります。 この記事では、トマトの完熟の...