家庭菜園を続けていると、「去年はよく育ったのに、今年は同じ場所でうまく育たない」「葉の色が悪い、病気が増えた、収穫量が落ちた」といった悩みが出ることがあります。 その原因のひとつが連作障害です。 家庭菜園では限られたスペースで野菜を育てるため、どうしても同じ場所に同じ系統の野菜を植えがちです。すると土のバランスが崩れた...

「地元野菜はおいしい」とよく聞くけれど、なぜそう感じるのでしょうか。ただ何となく新鮮そう、というイメージだけではありません。地元野菜には、収穫から食卓に届くまでの時間、育つ環境、旬との関係など、おいしさにつながる理由がいくつもあります。 この記事では、地元野菜がおいしい理由をわかりやすく解説します。普段の買い物で野菜選...

直売所に行くとき、「やっぱり午前中のほうがいいの？」と気になることはありませんか。 結論からいうと、多くの直売所では午前中に行くほうが選びやすいです。JAグループの直売所紹介でも「朝採りの新鮮な農産物が自慢」と案内している店舗があり、JAちば東葛のファーマーズマーケットでは、朝いちばんで採れた野菜が届き、人気の野菜はあ...

トマトは「冷蔵庫に入れない方がいい」と聞くことがあります。でも、暑い時期に常温で置いておくのも少し不安ですよね。 結論からいうと、トマトはいつでも冷蔵庫NGというわけではありません。 農林水産省は、トマトは冷やしすぎると甘味が弱くなるため常温保存でもよい一方、気温が高くなる5月から9月は野菜室で保存するよう案内していま...

いちごを買ったあと、「冷蔵庫で何日くらいもつの？」と迷うことはありませんか。 結論からいうと、いちごはあまり日持ちしない果物です。農林水産省は、いちごはパックから出して重ならないようにし、冷蔵庫で保存する方法を案内しています。JA山口県の資料でも、いちごは鮮度が落ちやすいので、冷蔵保存でも早めに食べるよう紹介されていま...

葉物野菜を買ったあと、「冷蔵庫で何日くらいもつの？」と迷うことはありませんか。 結論からいうと、葉物野菜は全体的に傷みやすく、2〜3日で使い切りたいものから、保存のしかた次第で5〜10日ほどもつものまで差があります。JAグループはほうれん草を「鮮度が命」としており、水菜は野菜室で2〜3日間、レタスは冷蔵で7〜10日程度...

トマトを食べたときに、「思ったより酸っぱい」「もっと甘いはずだったのに」と感じることはありませんか。 トマトの味は、糖分だけでなく酸味とのバランスで決まります。カゴメの解説でも、一般的なトマトの糖度は3〜5度ほどで、フルーツトマトのような高糖度タイプは7〜9度以上になることがあるとされています。つまり、トマトはもともと...

いちごを買うときに、「直売所のほうがおいしいの？」「スーパーと何が違うの？」と気になることはありませんか。 結論からいうと、直売所のいちごとスーパーのいちごは、どちらが上というより、重視しているものが違うと考えるとわかりやすいです。いちごは収穫後に追熟しないため、収穫時点の熟し具合が味に直結します。その一方で、いちごは...

きゅうりをプランターで育てるときに迷いやすいのが、「このプランターに何本植えればいいのか」という点です。 結論からいうと、基本は1株で考えるのがいちばん失敗しにくいです。サカタのタネの初心者向け記事では、1株に対して直径30cm以上の深型プランターを用意すると案内しています。つまり、一般的な家庭菜園では、きゅうりは1株...

トマトをプランターで育てたいときに、まず迷いやすいのが「どれくらいの深さが必要なのか」という点です。 結論からいうと、トマトのプランターは深さ30cm以上がひとつの目安です。タキイ種苗は、ミニトマト1株なら直径30cm×深さ30cm程度が適していると案内しています。サカタのタネも、中玉トマトの栽培目安として鉢は直径30...

いちごを家庭菜園で育ててみたいけれど、畑がないから無理だと思っていませんか。 いちごは、ポイントを押さえればプランターでも育てやすい作物です。サカタのタネでも、いちごはプランターで栽培でき、家庭菜園初心者でもポイントを押さえれば楽しめると案内しています。 ただし、何となく植えるだけでは失敗しやすいのも事実です。特にプラ...

ほうれん草を使うときに、「アク抜きは必要なの？」「毎回ゆでないとダメ？」と迷うことはありませんか。 結論からいうと、一般的なほうれん草はアク抜きしたほうが安心です。農林水産省では、ほうれん草のえぐ味の原因としてシュウ酸を挙げており、シュウ酸は水に溶けやすいため、ゆでる・水にさらすことで減らせると案内しています。 この記...

家庭菜園で小松菜を育てていると、「気づいたら大きくなりすぎて固い」「見た目は立派なのに食べると筋っぽい」と感じることがあります。 小松菜は育てやすい葉物ですが、生長が早いため、収穫のタイミングを逃すと食感が落ちやすい野菜です。実際にJA木曽の家庭菜園アドバイスでは、草丈20〜30cmが収穫適期で、収穫が遅れると固くなっ...

トマトを育てていると、葉が内側や外側にくるっと丸まり、「病気かもしれない」と不安になることがあります。 ただ、トマトの葉が丸まる原因はひとつではありません。タキイ種苗のQ&Aでは、葉巻きの代表例として生理的な葉巻が紹介されており、生育初期の肥料の効きすぎで起こることがあるとされています。いっぽうで、害虫が媒介す...

きゅうりを育てていると、葉が白っぽくなって「病気かな」と不安になることがあります。 実際、きゅうりの葉が白くなる原因はひとつではありません。もっとも多いのはうどんこ病のような病気ですが、白い粉がついているのか、白い斑点なのか、葉全体が白っぽいのかで原因は変わってきます。タキイ種苗の病害情報では、うどんこ病は葉に白いかび...

いちごを家庭菜園で育ててみたいけれど、「難しい」と聞いて迷っている人は多いのではないでしょうか。 実際、いちごはミニトマトや小松菜のように、植えてすぐどんどん収穫できるタイプの野菜ではありません。植え付け時期や冬越し、受粉、病害虫など、気をつけたいポイントがいくつかあります。一方で、基本を押さえれば家庭でも育てられる作...

トマトを育てていると、「脇芽は取ったほうがいい」とよく聞きます。でも実際には、取らないとどうなるのかよくわからないまま育てている人も多いのではないでしょうか。 脇芽を放置しても、すぐに枯れるわけではありません。むしろ元気に見えることもあります。ですが、そのままにしておくと、株の広がり方や実のつき方が変わり、管理しにくく...

直売所に行くと、野菜がどれも新鮮そうに見えて、どれを選べばいいのか迷うことがあります。 スーパーより生産者との距離が近いぶん、直売所の野菜には鮮度のよさや旬の魅力があります。ただ、同じ売り場に並んでいても、状態のよいものとそうでないものが混ざっていることはあります。せっかく買うなら、できるだけ新鮮でおいしい野菜を選びた...

家庭菜園を始めてみたいけれど、何を育てればいいのかわからない。そんな初心者の方は多いのではないでしょうか。 野菜には、比較的手間が少なく育てやすいものもあれば、水やりや支柱立て、病害虫対策に気を配る必要があるものもあります。最初の1種類で難しい野菜を選んでしまうと、思ったより大変で続かなくなることもあります。 そこで大...

なすを育てていると、「もう取っていいのかな」「まだ早いかな」と迷うことがあります。 小さいうちに取ると早すぎる気がしますし、逆に待ちすぎると実が固くなったり、味が落ちたりすることもあります。なすは見た目の変化がわかりやすい野菜ですが、収穫のベストなタイミングを知っておくと、やわらかくておいしい状態で取りやすくなります。...